Her paketin üstünde kalori yazıyor, her uygulama kalori sayıyor. Ama kimse asıl soruyu sormuyor: bu yemek beni doyuracak mı? 450 kalorilik künefe ile 450 kalorilik kuru fasulye kâğıt üstünde eşit. Ama biri seni bir buçuk saat sonra buzdolabının kapısına geri getirir, öteki akşama kadar unutturur. Bu site o farkın peşinde.
PlateRank tek bir şeyi ölçmeye çalışır: harcadığın kaloriye karşılık ne kadar tokluk satın alıyorsun. İki hakemi var: Bilim (makrolardan hesaplanan skor) ve Halk (senin oyların). Çelişki sekmesi, ikisinin kavga ettiği yer. En sevdiğim sekme de o.
Puan bir ölçüm değil, bir sıralama aracı. Girdiler porsiyon başına protein, lif, kalori yoğunluğu ve şeker: protein ile lif puanı yukarı iter, kalori yoğunluğu ile şeker aşağı çeker. Su hacmi makro tablosunda görünmediği için çorba, ayran ve sulu yemekler ayrıca elle yukarı alınır. Her yemek kendi türündeki komşularına göre yerleştirilir, çorba çorbayla tatlı tatlıyla karşılaştırılır. 200 üstü S ligi, 70 altı D ligi. Şeker Şoku ve Tekrar Acıkma süresi de aynı makrolardan türetilen tahminlerdir; kronometreyle değil, hesapla bulunur.
Kalemlerin yaklaşık beşte birinde besin değerleri belgeli bir kaynaktan geliyor: USDA FoodData Central, McDonald's Türkiye'nin resmi besin tablosu ve Open Food Facts ürün etiketleri. O satırlarda kaynağın adı yemeğin detayında yazıyor. Geri kalanı tipik porsiyon tahminidir; restoran porsiyonu oynak bir hayvandır, ±%30 sapma normaldir. Doyuruculuk puanı her durumda hesaptır, ölçüm değildir. Bariz yanlış görürsen söyle, düzeltirim. Bu site yaşayan bir liste, taş tablet değil.
Bu site klinik bir araç değil, diyet tavsiyesi hiç değil. Doyuruculuk kişiseldir: birini mercimek doyurur, birini hiçbir şey doyurmaz. Oylar cihaz başına birdir, öneriler filtreden ve topluluk oyundan geçer, ama internetin internet olduğunu ikimiz de biliyoruz. Saçma bir şey görürsen kalıcı değildir.
hata/itiraz: iletisim@platerank.dev
"En doyurucu yiyecekler hangileri?" sorusunun cevabı porsiyon büyüklüğünde değil, kalori başına tokluk oranında saklı. Aşağıdaki liste, PlateRank'teki 380+ yemek arasından doyuruculuk skoru en yüksek 15'i gösteriyor. Ortak noktaları belli: yüksek su hacmi, yüksek protein, yüksek lif ve düşük şeker.
Listenin diğer ucunda ne var? Cool Cake (skor 26), gulab jamun (37), tres leches (45) ve lokma (45) gibi şeker yoğun tatlılar; yüksek kalori verip kısa süreli tokluk sağladıkları için D liginde. Aradaki farkı görmek için yukarıdaki Besin değerleri sekmesinden tüm sıralamaya, Çelişki sekmesinden ise halkın algısıyla verinin çatıştığı yemeklere bakabilirsin.
Basit hesap: kilon × katsayı. Katsayı durumuna göre değişir: sadece eksik kalmamak için 0,8; sağlıklı ve dinç olmak için 1,1; düzenli spor yapıyorsan 1,5; kilo veriyorsan 1,8; 65 yaş üstündeysen 1,6; hastalık veya ameliyat sonrası iyileşiyorsan 2,0. Örnek: 70 kilo ve spor yapan biri için günde 105 gram. Yukarıdaki Protein sekmesinden kendi hesabını yapabilir, bunun kaç tabak ettiğini mutfak mutfak görebilirsin. (Böbrek rahatsızlığı olanlarda protein kısıtlanır; o durumda hedefini doktorun belirler.)
100 kalorinin altında en çok tok tutanlar: ayran (65 kcal), miso çorbası (80 kcal), tofulu miso çorbası (90 kcal), karpuz (85 kcal), tavuk suyu çorbası (90 kcal), cacık (90 kcal). Ortak özellikleri su hacmi ve protein. Buna karşılık aynı kalorideki bir avuç kuruyemiş ya da iki bisküvi, seni yarım saat sonra tekrar mutfağa gönderir.
Sitedeki 380+ yemeğin her birinde porsiyon başına kalori, protein, lif, yağ ve şeker değeri var. Üstteki arama kutusuna yemeğin adını yaz: simit, lahmacun, pizza, cips, kola, ne olursa; kalorisini, kaç saat tok tuttuğunu ve kan şekerini ne hızda yükselttiğini görürsün. Kalemlerin yaklaşık beşte birinde değerler belgeli kaynaktan gelir (USDA FoodData Central, McDonald's Türkiye resmi tablosu, Open Food Facts etiketleri) ve kaynak adı yemeğin detayında yazar; geri kalanı tipik porsiyon tahminidir, porsiyon farkına göre ±%30 sapabilir.
Doyuruculuk puanı laboratuvarda ölçülmüş bir değer değil, yemekleri birbirine göre sıralamak için kurulmuş bir hesap. Dört girdisi var: porsiyon başına protein ve lif puanı yükseltir, kalori yoğunluğu ve şeker düşürür. Makro tablosu su hacmini göstermediği için çorba, ayran ve sulu yemekler ayrıca elle yukarı alınır; aynı şekilde her yeni yemek, kendi türündeki mevcut komşularına bakılarak yerleştirilir. Kalemlerin yaklaşık beşte birinde besin değerleri belgeli kaynaktan gelir (USDA FoodData Central, McDonald's Türkiye resmi tablosu, Open Food Facts etiketleri) ve kaynağın adı yemeğin detayında görünür; geri kalanında değerler tipik porsiyon tahminidir. Ligler: 200 üzeri S, 150-200 A, 100-150 B, 70-100 C, 70 altı D. Şeker şoku hızı ve tahmini tekrar acıkma süresi de aynı makrolardan türetilen tahminlerdir.
Evet, tüm veri seti salt-okunur ve herkese açık: GET https://hpxnektzsrdhqzwwkfau.supabase.co/rest/v1/yemekler, başlığa apikey: sb_publishable_D1jGcv4slm8P3fBsPpbKOA_WkoH2PjJ eklemen yeterli. Örnek: curl "https://hpxnektzsrdhqzwwkfau.supabase.co/rest/v1/yemekler?select=ad,mutfak,kcal,doyuruculuk&mutfak=eq.tr" -H "apikey: sb_publishable_D1jGcv4slm8P3fBsPpbKOA_WkoH2PjJ". Yazma izni yok, sadece okuma; kullanırken kaynak göstermen yeterli.